Tết, tết .. Tết sắp đến rồi.
Tết đến xuân về mà trong nhà có thêm nồi bánh chưng, bánh tét thì thú vị đến chừng nào.
Biết
điều đó, hiểu điều đó hôm nay Mình xin được gửi tới các bạn cách gói
bánh chưng bánh tét siêu nhanh. Hy vọng mọi người có dịp trổ tài cùng
gia đình và bạn bè.
————————–
Đây
là cách gói bánh siêu nhanh và ăn ngon không kém ngoài chợ bán . Cách
gói này rất tiết kiệm thời gian và nhiên liệu . Xin chia sẽ cách làm
với bà con ai thích thì làm thử xem nhé ! tổng thời gian là 2 tiếng cho
chuẩn bị các thứ nguyên liệu và ra bánh ( tui làm 2 bánh chưng – 2 bánh
tét ) . Bánh rất mềm va`dẻo .Vật liệu chuẩn bị :- Chúng
ta cần ngâm đậu xanh đã đãi vỏ trong nước ấm 30′ cho nở mềm , bên cạnh
đó xắt thịt ba rọi và ướp thịt với tỏi phi + hành tím cho thơm + chút
muối + tiêu + đường + nước mắm khoảng 30′ cho thấm gia vị .
- nếp vo
vài lần nước cho thật sạch sẽ , xong cho vào nồi nấu cơm với nước +
muối + vài giọt màu xanh lá , chủ yếu là khi nấu xong cơm nếp hơi ướt
hơn nấu xôi một tí là được ( nếu thích kiểu miền nam ăn béo thì thay
thế nước bằng nước cốt dừa nêm thêm muối + đường )
- Bắc một cái nồi
lên bếp cho nước dừa xiêm vào hoặc nước lã cũng được , đợi sôi thì cho
thịt ba rọi vào hầm cho mềm rục như kho tàu là được.
- đậu xanh cho
vào nồi với nước xâm xấp + muối nấu cho cạn và đậu thật mềm thì dùng
muỗng gỗ hoặc đũa đánh cho nhuyễn đậu , sau đó cho vào nồi đậu 1-2
muỗng canh dầu ăn + chút tiêu xay ( bà con thích ăn béo thì dùng nước
cốt dừa để nấu đậu xanh + chút xíu muối + chút đường nêm vào )
- Thịt ba rọi chín mềm thì cho ra dĩa
-
đậu xanh cho ra cái thố hoặc nắn nhân theo dạng bánh tét hoặc tròn theo
bánh chưng , tùy ý thích ăn nhân nhiều hay ít mà nắn nhân lớn nhỏ .
Sau khi nồi cơm nếp đã chín thì là lúc chúng ta bắt đầu gói bánh nhé :Cách gói Bánh :- Trước tiên dùng một bao ziplock loại dày cho vào trong bao một muỗng cà phê đầu ăn , tráng cho đều dầu trong bao
- kế tiếp cho cơm nếp vào 1/2 bao ( như hình )
Sau đó nhồi nếp cho dẽo mịn như cách nhồi cơm nắm nhưng không quá nhuyễn là được
Cơm nếp sau khi nhồi thì cho vào một cái thau (tốt nhất hơn hết là thau sạch
Dùng
giấy bạc theo cở khổ bánh tét mình muốn bọc bên ngoài và bên trong là
nilong , để thay cho lá chuối . Chuẩn bị sẵn sàng trên bàn và chúng ta
dùng cái bao ziplock nhồi nếp khi nãy , cho một ít nếp đã nhồi vào bao
, dàn cho đều và ép cho thánh một miếng nếp hơi lớn cho vào miếng giấy
bạc đã chuẩn bị nằm sẵn trên bàn , sau đó cho nhân đậu xanh lên trên
miếng nếp + thịt ba rọi cho vào + một ít đậu xanh lên mặt thịt ( Cách
này cũng gói lá chuối được , dùng rất ít lá hơn gói bằng nếp sống )[center]
tiếp tục ép thêm miếng khác phủ lên mặt nhân , sau đó dùng dao tề bớt hai bên sườn bánh cho gọn đẹp
Gấp
hai mí giấy bạc và cuộn lại cho khéo như đòn bánh tét ,thích cột dây
bên ngoài hay không tùy ý , lăn bánh nhẹ nhẹ trên bàn cho bánh tròn đều
Đây là khuôn bánh chưng tự chế[center]
Chuẩn bị lót giấy bạc và nilong vào khuôn như cách làm với bánh tét[center]
Cho
một lớp cơm nếp vào và dùng tay nén cơm nếp cho đều các góc bánh và nền
bánh một lớp bên dưới, kế đến chúng ta cho vào một lớp đậu xanh cho đều
, sau đó cho thịt vào[center]
kế
tiếp là lớp đậu xanh và cuối cùng là lớp cơm nếp ép sẵn bên ngoài phủ
lên trên , dùng tay có đeo găng ép cho đều mặt và các góc[center]
sau đó đem bánh ra khỏi khuôn và vuốt giấy bạc trở lại cho thẳng , nắn sữa bánh cho vuông vức[center]
gói bánh lại cho đẹp[center]
Chuẩn
bị nồi hấp , xếp bánh nằm ngay ngắn trong nồi và đậy nắp kín , hấp
trong vòng 30′ là được, chủ yếu là bánh ra nhựa và kết dính . Sau khi
hấp lấy bánh ra dùng một cái thớt dằn bánh cho bánh được chắc[center]
Bánh phải để thật nguội hoàn toàn mới bảo quản trong tủ lạnh và khi cắt thì bánh mới đẹp .[center]
Bánh chưng mà ăn với dưa món thì … chậc chậc thèm quá
[/center]
Chúc các bạn thành công.
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
Trang Chính
Huy chương
Posts
Points
Ngày sinh
Tuổi
Đến từ
Công việc
Status
Giới tính
Tiêu đề: Cách gói bánh chưng bánh tét
Trao doi lien ket